Tẩy trắng bún bằng “hàng độc”

– Phòng cảnh sát Môi trường, Công an TP.HCM (PC 36) vừa phát hiện một lò bún ở quận 9, TP. HCM sử dụng hoá chất cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Bên trong lò bún rất nhếch nhác, không đảm bảo qui định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lò bún nói trên nằm ở số 253, đường 9, phường Phước Bình, quận 9, TP.HCM do ông Tạ Hải Đường làm chủ. Được UBND quận 9 cấp phép hoạt động từ năm 2000 đến nay, mỗi ngày cơ sở này sản xuất từ 600-700 kg bún, được tiêu thụ tại các chợ trên địa bàn quận 9 và Thủ Đức

Dùng chất độc hại, không rõ nguồn gốc

Cuối tháng 1/2010, qua kiểm tra, PC 36 phát hiện tại lò bún Tạ Hải Đường có sử dụng một lọ hoá chất màu trắng và một túi nylon có dính chất bột màu vàng. Nghi đây là hoá chất nguy hại, PC 36 đã tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm.

Những thùng phuy có pha hoá chất được dùng để tẩy trắng bún.

Ông Tạ Trung Kiên (con ruột ông Tạ Hải Đường), cho biết túi bột màu trắng nói trên được dùng để pha loãng vào 10 thùng phuy để tẩy trắng bún. Về chất bột màu vàng ông Kiên thừa nhận có sử dụng để tẩy trắng bún nhưng chỉ “thử nghiệm” trong thời gian trước đây, hiện không còn dùng nữa.

Về nguồn gốc của những hoá chất trên, ông Kiên chỉ nói mua ở chợ Kim Biên (TP.HCM), không có hoá đơn chứng từ.

Việc kiểm nghiệm mẫu đã xác định bún được tẩy trắng bằng hoá chất cấm sử dụng.

Tuy nhiên, kết quả kiểm nghiệm mẫu đã xác định được chất bột màu vàng là Tinopal CBS – X còn chất bột màu trắng là acid oxalic. Theo PC 36, đây là hai chất cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm. GS-TS Lê Huy Bá, Viện trưởng Viện Khoa học Công nghệ và Quản lý Môi trường cho biết, hai chất trên là chất độc hại, tuyệt đối không được dùng để chế biến thực phẩm.


Nhiều lần bị kiểm tra vẫn cứ … bẩn

Theo ghi nhận của PC 36, ngoài vi phạm trên, lò bún Tạ Hải Đường cũng không đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh môi trường, như nơi sản xuất quá nhếch nhác, công nhân làm việc thường ở trần, vô tư gác chân lên các thùng nguyên liệu… Nước thải từ quá trình sản xuất cũng không được xử lý, xả thẳng xuống cống gây ô nhiễm.

Những hình ảnh mất vệ sinh PC 36 ghi lại tại khu vực sản xuất bún.

Qua tìm hiểu của TS, từ tháng 2/2008, lò bún Tạ Hải Đường đã từng bị cơ quan chức năng của quận 9 lập biên bản xử phạt vì không đảm bảo các qui định về bảo vệ môi trường. Đến tháng 10/2009, cơ sở này vẫn chưa khắc phục, tiếp tục bị UBND phường Phước Bình lập biên bản xử phạt.

Thế nhưng, theo ông Tạ Trung Kiên, lò bún này đã được Phòng y tế quận 9 cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm vào ngày 10/6/2008.

• Trung Thanh